به گزارش روابط عمومی دانشگاه علم و هنر، دانشجویان رشته صنایع غذایی از کارخانه شیر پاستوریزه و استریلیزه ایساتیس در یزد بازدید کردند. این بازدید با هدف آشنایی دانشجویان با فرآیند تولید انواع محصولات لبنی و با همت انجمن علمی این رشته برگزار شد و با استقبال گسترده دانشجویان همراه بود.
در ابتدای بازدید، «دوست حسینی» از اساتید دانشگاه علم و هنر به معرفی کارخانه ایساتیس و تاریخچه آن پرداخت و توضیحاتی در مورد هدف و رسالت این کارخانه ارائه داد. ایشان تأکید کردند که کارخانه ایساتیس به عنوان یکی از پیشروان صنعت لبنیات در کشور، همواره تلاش میکند تا با استفاده از فناوریهای نوین و استانداردهای بینالمللی، محصولات باکیفیت و سالمی را به بازار عرضه کند.
پس از آن، دانشجویان به صورت گروهی به بخشهای مختلف کارخانه هدایت شدند. در این بخشها، کارشناسان مربوطه به تشریح مراحل مختلف تولید محصولات لبنی پرداختند. دانشجویان با فرآیند تحویل شیر خام آشنا شدند و مراحل آزمایشات لازم در بدو ورود شیر را مشاهده کردند. این آزمایشات شامل بررسی کیفیت شیر، سنجش میزان چربی و تعیین میزان آلودگیهای میکروبی بود که به عنوان مراحل اساسی در تضمین کیفیت محصول نهایی در نظر گرفته میشود.
پس از اتمام مراحل آزمایش، شیر خام وارد فرآیند پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون شد. کارشناسان کارخانه توضیح دادند که این مراحل چگونه به حذف میکروارگانیسمها و افزایش ماندگاری محصولات کمک میکند. همچنین، دانشجویان از نزدیک مشاهده کردند که چگونه تجهیزات پیشرفته در این مراحل به کار گرفته میشوند و چه تأثیری بر روی کیفیت نهایی محصولات دارند.
یکی دیگر از بخشهای جالب این بازدید، فرآیند بستهبندی و قرنطینهگذاری محصولات بود. دانشجویان با دستگاههای بستهبندی خودکار آشنا شدند که به سرعت و دقت بالا، محصولات را بستهبندی کرده و برای توزیع آماده میکنند. در این بخش، اهمیت رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی در بستهبندی محصولات نیز مورد تأکید قرار گرفت.
در انتهای بازدید، جلسهای برگزار شد که در آن دانشجویان سوالات خود را مطرح کردند. کارشناسان کارخانه به تمامی سوالات دانشجویان پاسخ دادند و تجربیات خود را در زمینههای مختلف صنعت لبنیات با آنها به اشتراک گذاشتند. این تعاملات علمی و عملی، به دانشجویان کمک کرد تا درک بهتری از چالشها و فرصتهای موجود در صنعت لبنیات پیدا کنند.
این بازدید فرصتی مناسب برای دانشجویان بود تا با فرآیندهای صنعتی و علمی تولید محصولات لبنی آشنا شوند و نکات علمی و عملی مرتبط با رشته خود را در محیطی واقعی مشاهده کنند. با اینگونه بازدیدها، دانشگاه علم و هنر به تقویت ارتباط بین علم و عمل و ارتقای سطح آموزشی دانشجویان خود ادامه میدهد. به گفته دکتر مورکیان، این گونه تجربیات عملی به دانشجویان کمک میکند تا پس از فارغالتحصیلی، با آمادگی بیشتری وارد بازار کار شوند و نقش مؤثری در توسعه صنعت لبنیات ایفا کنند.
